Hrachová polévka s mrkví

Polévka je základ. Hrachová polévka, na kterou by se nemělo zapomínat.

Ingredience na 6 porcí

• K přípravě

• 250 g loupaného, půleného žlutého hrachu

• 3 lžíce oleje

• 1 ks cibule

• 2 ks mrkve - očištěné, nakrájené na plátky

• 2 l vody

• 3 stroužky česneku - prolisovaného

• 2 snítky čerstvé majoránky

• 1 lžíce bio sypkého zeleninového vývaru

• 2 špetky soli

• Na posypání

• 4 snítky petrželky - nakrájené

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli.

2. Hrách přeberte, důkladně propláchněte vodou a nasypte do hrnce k cibuli.

3. Přidejte nakrájenou mrkev, bio sypký vývar, zalijte vodou a vařte na středním plameni doměkka.

4. Uvařený hrách dochuťte prolisovaným česnekem, solí a lístky majoránky.

5. Podle chuti můžete polévku před podáváním posypat petrželkou.

6. Pokud chcete mít polévku hodně hustou odeberte tak 100 ml polévky rozmixujte a zahustěte polévku....

Čočková polévka s krutony

Červená čočka je stejně dobrá jako ta zelená, když do ní přidáte chlebové krutony, můžete ji podávat jako hlavní chod.

Ingredience na 6 porcí

• K podávání

• 4 plátky chleba

• 4 lžíce rostlinného oleje

• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu- nakrájeného

• K přípravě

• 2 lžíce oleje

• 1 ks cibule

• 100 g libové anglické slaniny

• 2 l vody

• 200 g červené čočky

• 1 lžíce bio sypkého vývaru

• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji krátce orestujte oloupanou, nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou anglickou slaninu.

2. Do hrnce přisypte čočku, zalijte ji vodou, přisypte bio sypký vývar a vařte, až je čočka měkká. Klidně ji můžete nechat rozvařit, polévka se tím zahustí. Polévku podle chuti osolte.

3. Chléb nakrájejte na kostičky a v misce ho smíchejte s olejem a rozmarýnem.

4. Chleba opečte v pánvi, nebo v troubě na plechu.

5. Polévku podávejte s krutony.

Zimní zeleninová polévka

Sytá polévka ze zeleniny s anglickou slaninou vás zaručeně zahřeje.

INGREDIENCE NA 6 PORCÍ

• 1 ks pórku
• 1 ks pastináku když nemáte nemusí být
• 2 ks mrkve
• 1 ks malé bílé kulaté ředkve
• 2 ks středně velkých brambor
• 100 g libové anglické slaniny - nakrájené na kostičky
• 2 litry vody
• 1 lžíce bio sypkého zeleninového vývaru
• 1 lžička sušeného provensálského koření
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 2 špetky soli

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Očištěný pórek -bílá část a kousek zelené, mrkev a pastinák nakrájejte na plátky.
2. Oloupanou ředkev nakrájejte na kostičky.
3. V hrnci na oleji s máslem krátce orestujte anglickou slaninu.
4. Ke slanině nasypte zeleninu a restujte 2 minuty.
5. Zeleninu zalijte vodou, přidejte sypký vývar, provensálské koření a vařte 35 minut. Hotovou polévku podle chuti osolte.

Kuřecí luštěninová polévka

Ingredience (4 porce)

2 kuřecí stehna

150 g nakrájené kořenové zeleniny

150 g luštěnin (fazole, čočka, hrách)

1 mrkev

1 stonek řapíkatého celeru

1 cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce olivového oleje

sůl, pepř, bobkový list, nové koření

Postup

1

Luštěniny namočíme přes noc ve vodě. Tu pak slijeme a luštěniny v čerstvé vodě uvaříme doměkka.

2

Kuřecí stehna očistíme a v kloubu rozdělíme na polovinu. Kuřecí stehna v hrnci zalijeme vodou, přivedeme k mírnému varu a povaříme asi 30 minut, během kterých sbíráme pěnu na povrchu. Poté přidáme kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření a několik kuliček pepře. Na mírném plameni táhneme asi 90 minut. Hotový vývar scedíme a maso obereme. 3. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na tenké plátky. To samé s mrkví, kterou oloupeme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. 4. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme zeleninu a vše krátce orestujeme. Přidáme uvařené luštěniny, vývar a obrané maso. Krátce spolu povaříme (asi 15 minut), dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.

 Silná zeleninová polévka plná bílkovin

Nejlepší způsob, jak do těla dostat dávku bílkovin, je přirozená cesta skrze základní suroviny. Sáhněte po nich a uvařte si polévku nabitou proteiny. O luštěninách a quinoi se ví, že jsou jejich bohatým zdrojem: quinoa obsahuje 15 gramů bílkovin na 100 g, u cizrny je to 20 gramů a červená čočka obsahuje 26 gramů bílkovin, což je více než čtvrtina váhy. To už je opravdu slušná nálož!

Ingredience pro 6 porcí

• 1 cibule

• 2 lžíce oleje

• 1 mrkev

• 1 stonek řapíkatého celeru

• 1 stroužek česneku

• 1 lžička mletého římského kmínu

• 1 plechovka krájených sterilovaných rajčat

• 1 l zeleninového vývaru

• 2 špetky soli

• 1 špetka mletého černého pepře

• 30 g quinoy

• 100 g zelených fazolek

• 40 g červené čočky

• 100 g sterilované cizrny

• 1 lžíce nasekané petrželky

Postup

Krok 1: Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm zpěňte.

Krok 2: Přidejte mrkev nakrájenou na kolečka silná asi půl centimetru a celer pokrájený na kostky. Pozvolna opékejte asi pět minut.

Krok 3: Pak vložte najemno nakrájený česnek a římský kmín. Chvíli míchejte na mírném žáru, aby se česnek i kmín rozvoněly. Zalijte krájenými rajčaty, vývarem, osolte, opepřete a přiveďte k varu.

Krok 4: Do polévky přisypejte propláchnutou quinou a vařte.

Krok 5: Fazolky zbavte stopek a překrojte napůl. Po 10 minutách varu je přidejte do polévky spolu s červenou čočkou a vařte, dokud fazolky i čočka nezměknou. Bude to trvat dalších zhruba 10 minut. Chvíli před dokončením přidejte propláchnutou cizrnu a ještě chvilku povařte.

Krok 6: Stáhněte z plotny a vmíchejte najemno pokrájenou petržel.

 Rychlá a zdravá polévka

V zimě a chladných dnech musím mít horkou polévku.

Někdy není moc času, ale mám vychytávky na několik polévek,

co jsou hotové, než "se převléknete".

Pórková polévka rychle, zdravě a chutně

Ingredience

pórek 1 ks

ovesné vločky 4 hrsti

vejce 1 ks

vývar (zeleninový) 1 l

sůl a pepř

Dám vařit vodu nebo ohřeji vývar (může být jakýkoliv), do horkého vývaru dám pokrájený (klidně i zamražený) pórek a nechám cca 10 minut provařit. Poté přidám vločky a opět nechám asi 5 minut provařit. A nakonec rozkvedlané vejce. Osolíme podle chuti, opepříme, já ještě někdy přidám asi lžíci lahůdkového droždí.

A můžeme polévku podávat.

Dobrou chuť přeje Irenka

Květáková polévka s pečenou cizrnou

Mám pro Vás recept na mojí oblíbenou květákovou polévku, která je krémová i bez smetany a díky výborné pečené cizrně je doplněna o bílkoviny. Ideální oběd nebo večeře na zimní období.Dělala jsem jí dnes k obědu a je vynikající...

Jak na vyváženou zeleninovou polévku

Zeleninové krémové polévky jsou skvělá varianta teplé večeře. Zasytí, prohřejí a doplní potřebnou vlákninu a energii. Jsou však obvykle plné tuků díky smetaně, máslové jíšce či na másle smažených krutonů. Kromě zeleniny a tuku tak neobsahují žádné další nutričně důležité živiny, jako jsou bílkoviny a komplexní sacharidy. Doporučuji zahušťovat zeleninové polévky například bramborami, které díky vyšší mu obsahu škrobu polévku přirozeně zahustí a neobsahují žádné přidané tuky. Dále je třeba doplnit i bílkoviny, proto do polévky přidejte vejce, šunku, sýr nebo luštěniny. Květákovou polévku jsem připravila s dokřupava pečenou cizrnou, která rovněž slouží místo krutonů. Cizrnu jsem před pečením jen marinovala v uzené paprice, aby získala kouřovou příchuť a měla výraznější chuť k jemné květákové polévce. Stejně tak můžete marinovat ve sladké nebo pálivé paprice, česneku či jiném koření. Takto pečenou cizrnu můžete použít i jako zdravé slané zobání večer k televizi.

SUROVINY:

Květák 700 g (1 menší hlávka)
Olej olivový 2 lžíce
Cibule 100 g
Česnek 10 g
Vývar zeleninový 1000 ml
Sůl 4 g
Pepř 2 g
Cizrna sterilovaná 250 g (1 plechovka)
Brambory 400 g
Paprika uzená mletá 1-2 lžičky

POSTUP:

Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 ° C a uděláme si marinádu na cizrnu. V misce smícháme 1 lžíci oleje, lžičku až dvě uzené mleté papriky, polovinu soli a pepře. Cizrnu předem uvařenou nebo z plechovky slijeme a propláchneme v tekoucí vodě. Necháme chvíli oschnout a pak dáme do mísy s marinádou a necháme alespoň 15 minut marinovat. Mezitím si pokrájíme brambory, květák, cibuli a česnek na libovolné kousky. Cizrnu poklademe na plech vyložený pečícím papírem a dáme do trouby péct na cca 30-40 minut do křupava. V hrnci si rozpálíme zbylou polovinu oleje a orestujeme nedříve cibuli s česnekem. Pak přidáme květák s brambory, chvíli restujeme a pak podlijeme zeleninovým vývarem a necháme vařit do změknutí cca 20 minut. Poté všechno důkladně rozmixujeme do hladka a dochutíme zbylou solí, pepřem . Polévku podáváme posypanou pečenou cizrnou.

Zeleninová polévka s kroupami

Ingredience (4 porce)

1 l drůbežího vývaru

125 g ječných krup

250 g očištěné mrkve

250 g očištěného celeru

250 g hlávkové kapusty

2 brambory

1 cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce sádla

1 bobkový list

sůl, pepř, sušená majoránka

Postup

1

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Kroupy probereme a propláchneme. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Mrkev a celer nakrájíme na kostičky. Kapustu zbavíme tuhých žeber a nakrájíme na tenké nudličky.

2

Sádlo rozehřejeme v hrnci, přidáme cibuli s česnekem a necháme zesklovatět. Vložíme mrkev, celer, kapustu a krátce orestujeme asi 5 minut.

3

Osolíme a přidáme bobkový list. Vložíme kroupy, brambory a zalijeme vývarem. Povaříme na středním plameni asi 30 minut do změknutí. Před podáváním ještě vmícháme rozemnutou majoránku.

Já jsem místo kuřecího vývaru použila uzený a byla to mňamka..

Polévka z bílých fazolí se zeleninou

Polévky z luštěnin a zeleniny jsou ideální na chladné dny. Jsou zdravé, rychlé a chutnají výborně.

Ingredience na 5 porcí

• K přípravě

• 1 ks malé cibule

• 2 ks mrkve - nakrájené na kostičky

• 1 stonek stonek řapíkatého celeru - nakrájený na plátky

• 2 stroužky česneku

• 2 lžíce oleje

• 1 lžíce másla

• 2 lžičky směsi italského koření

• 3 špetky soli

• 2 špetky mletého černého pepře

• 2 l slabého zeleninového vývaru - nebo kuřecího vývaru

• 400 g konzervovaných bílých fazolí 

• Na posypání

• 4 snítky zelené petrželky

Postup přípravy

1. Oloupanou, nakrájenou cibuli a oloupaný, na plátky nakrájený česnek nechte zesklovatět na oleji s máslem.

2. Přidejte očištěnou nakrájenou mrkev a očištěný nakrájený celer.

3. Zeleninu zalijte vývarem a vařte 15 minut.

4. Do polévky přidejte propláchnuté fazole, směs italského koření, polévku podle chuti osolte, opepřete a vařte 10 minut.

5. Před podáváním posypte polévku nakrájenou petrželkou.

Pikantní zeleninová polévka s fazolemi

Ingredience (4 porce)

1 l zeleninového vývaru

500 g přílohových brambor

300 g zelených fazolek

300 g bílých fazolí z plechovky

250 ml pasírovaných rajčat

150 g zakysané smetany

2 mrkve

1 cibule

1 červená paprika

1 chilli paprička

2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (tymián, oregano, majoránka)

1 lžička rostlinného oleje

sůl, pepř

Postup

1

Mrkev, brambory i cibuli oloupeme. Zelené fazolky očistíme, zbavíme konců a nakrájíme na poloviny. Obě papriky očistíme, zbavíme jadřince a nakrájíme (chilli papričku jemněji). Brambory a cibuli nakrájíme na kostky, mrkev na plátky.

2

V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli, fazolky, mrkev, brambory i papriky. Zalijeme vývarem a vaříme do změknutí asi 20 až 25 minut. Těsně před koncem přidáme i rajčata, bílé fazole a dochutíme solí, pepřem a bylinkami. Podáváme a do talířů zdobíme zakysanou smetanou.

Houbová polévka s pohankou

Suroviny

směs lesních hub - množství podle chuti a možností

150g pohanky

1 větší mrkev

kousek celeru

1 cibule

4 stroužky česneku

1 lžíce másla

sůl

libeček kdo nemá rád nemusí dávat

petrželka

Postup přípravy receptu

1. Houby očistíme a nakrájíme na kousky. V hrnci rozehřejeme máslo, zpěníme na něm cibuli, přidáme houby, česnek, zeleninu a společně orestujeme. Zalijeme vodou, osolíme, vložíme libeček a vaříme doměkka.

2. Pohanku připravíme podle návodu a přidáme do polévky.
   Na talířích doplníme petrželkou.

Pikantní kuřecí polévka

Ingredience na 6 porcí

• 200 g konzervovaných bílých fazolí

• 2 l vody

• 2 lžíce bio sypkého kuřecího vývaru

• 500 g kuřecího masa na polévku

• 1 hrnek mražené kukuřice

• 1 ks menší cibule - nakrájené

• 2 lžíce másla

• 1 stroužek česneku - jemně nakrájený

• 2 špetky soli

• 0.5 lžičky chilli prášku

• 4 snítky čerstvé petrželky

Postup přípravy

• V hrnci na másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli.

• Přilijte vodu, do vody vložte maso, přisypte sypký vývar a vařte, až je maso měkké.

• Měkké maso vyndejte, oberte od kostí a vložte zpět do polévky.

• Do polévky přidejte opláchnuté, scezené fazole, jemně nakrájený česnek a rozmraženou kukuřici. Vařte 10 -15 minut.

• Polévku dochuťte solí a chilli práškem.

• Polévku podávejte posypanou nakrájenou petrželkou.

Květáková polévka s vejcem a kukuřicí

1/2 květáku 1 mrkev 2 brambory 1 cibule 1 sáček mražené kukuřice 4 kuličky nového koření 2 ks bobkového listu máslo syrové vejce

Postup přípravy receptu

1. Do většího hrnce, dáme rozpustit 2 lžíce másla, a na jemno nakrájenou cibuli. Necháme zesklovatět. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka a přidáme do hrnce společně s kořením.

2. Na drobné kousky nakrájíme růžičky květáku. Brambory nakrájíme také na malé kostky a vložíme do hrnce. Vše zalijeme vodou. Povaříme do měkka a před chvilku koncem vaření přidáme kukuřici.

3. Za pomocí příborové vidličky rozšleháme do vařící polévky jedno syrové vejce. Dochutíme solí a pepřem a sekanou petrželovou natí a oříškem másla.

Pohanková polévka s houbami

Ingredience(4 porce)

750 ml hovězího vývaru

400 g brambor

150 g pohanky

1 cibule

2 hrsti sušených hub

1 lžíce sádla

sůl, kmín

Postup

1

Pohanku propereme a uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 15 minut). Sušené houby dáme do misky a zalijeme horkou vodou. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

2

V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Osolíme, okmínujeme a přidáme houby. Krátce orestujeme, přidáme brambory, vývar, pohanku a uvaříme společně doměkka (asi 15 minut).

Pórková polévka s quinoou a cizrnou

SUROVINY

• cizrna, předem namočená 200 g

• větší pórek 1 ks

• máslo 2 lžíce

• brambory 4 ks

• quinoa 3 lžíce

• sůl, pepř

• muškátový oříšek

• drcené chilli

• kari 2 lžičky

• česnek 2 stroužky

POSTUP

1. Předem (klidně i předchozí den) si předvařte cizrnu podle návodu na obalu, dejte vařit doměkka.

2. V den přípravy očistěte pórek a nakrájejte ho na kolečka. Brambory oškrábejte a nakrájejte na kostičky o hraně cca 2 cm.

3. Quinou dejte do hrnku a zalijte cca 1 dcl vody a promíchněte, aby byla zrnka ponořená - je dobré ji nechat nejprve 5 minut nabobtnat.

4. V kastrolu rozpusťte máslo, dejte na něj pórek i brambory a oboje společně cca 5 minut opékejte. Pak zalijte 0,8 l vroucí vody, přijdejte namočenou quinou, sůl, pepř, muškátový oříšek, chilli a kari.

5. Přidejte uvařenou cizrnu. Vše společně nechte vařit 15 minut. Poté přidejte prolisovaný česnek a nechte ještě přejít varem. Ochutnejte a můžete osolit a přikořenit, je-li třeba.

Hlívová polévka s ovesnými vločkami

250 g hlívy ústřičnévětší hrnek ovesných vloček1 mrkev najemno nastrouhaná1 paprika čerstvá2-3 bramboryvývarmletá paprikamajoránkakmínsůlpepřtrocha olejeNa oleji si orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme hlívu, mrkev a chvíli smažíme, přidáme mletou papriku a zalijeme vývarem.

1. Přihodíme vločky, brambory, papriku, koření a vaříme do požadované hustoty a dokud brambory nezměknou.
2. Ke konci přidáme prolisovaný česnek, majoránku, dochutíme povaříme, podáváme.

Polévka z kuřecího masa s kukuřicí a fazolemi

INGREDIENCE NA 4 PORCE

• 350 g kuřecího masa - vykostěná stehna, nebo prsa
• 250 g mražené kukuřice
• 200 g konzervovaných fazolí
• 1 lžíce oleje
• 1 ks cibule
• 4 stroužky česneku
• 0.5 ks chilli papričky bez semínek - volitelné
• 1 snítka čerstvého koriandru - nasekaného
• 1 špetka kmínu
• 1 lžíce bio sypkého kuřecího vývaru
• 2 l vody

POSTUP PŘÍPRAVY

• Na lžíci oleje nechte zesklovatět nakrájenou cibuli a česnek.
• Přidejte kmín, nakrájenou chilli papričku a promíchejte.
• Maso nakrájejte na nudličky a nasypte ho do hrnce k cibuli.
• Krátce promíchejte, zalijte vodou, přidejte sypký vývar, koriandr a vařte, až je maso měkké.
• Ke konci vaření přidejte do polévky kukuřici a scezené, propláchnuté fazole.

Boršč

SUROVINY (4 PORCE)

• hovězí maso 500 g

• bobkový list 2 ks

• černý pepř 2 kuličky

• nové koření 2 kuličky

• středně velká řepa 2 ks

• mrkev 1 ks

• petržel 1 ks

• čtvrt celeru 1 ks

• cibule 1 ks

• oloupaná rajčata 2 ks

• bílé zelí 200 g

• máslo 30 g

• červený vinný ocet na dochucení

• zakysaná smetana 200 g

• nasekaná petrželová nať na ozdobu

POSTUP

1. Připravte si tři hrnce. Omyté maso vložte do hrnce se studenou vodou, přidejte bobkové listy, nové koření a pepř. Pomalu vařte, až bude maso měkké.

2. Zatímco se maso vaří, pokračujte v přípravě zeleniny do polévky. Oloupejte řepu a nakrájejte ji na nudličky. Dejte ji do druhého hrnce a podlijte ji částí vývaru z vařeného masa. Vařte, dokud nebude měkká. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na nudličky.

3. Jakmile je maso hotové, vyndejte ho a odložte stranou. Vývar sceďte. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a ve třetím hrnci ji orestujte na másle. Přidejte k ní kořenovou zeleninu a vše společně orestujte. Základ zalijte vývarem z masa.

4. Do polévky přidejte nastrouhané zelí, uvařenou řepu, rajčata nakrájená na malé kostičky a vše povařte asi 30 minut.

5. Maso nakrájejte na malé kostky, vložte do polévky a vše společně provařte.

6. Hotovou polévku dochuťte octem a cukrem. Podávejte se zakysanou smetanou a nasekanou petrželovou natí.

Hřejivá polévka s cizrnou

Když je venku sychravo, není nic lepšího než talíř horké a husté polévky, která voní zajímavým kořením a nabízí spoustu různých struktur a chutí.

SUROVINY (4 PORCE)

• cibule 1 ks

• mrkev 2 ks

• malý celer 1/2 ks

• střední brambory 4 ks

• malá brokolice 1/2 ks

• máslo 2 lžíce

• mletá kurkuma 2 lžičky

• mletý koriandr 1 lžička

• mletý římský kmín 1 lžička

• voda 1 litr

• sůl a čerstvě namletý pepř

• konzervovaná loupaná rajčata 1 plechovka (400 g)

• konzervovaná cizrna, slitá a propláchnutá 1 plechovka (400 g)

• hladkolistá petržel 1 velká hrst

• chilli koření podle chuti

POSTUP

1. Očistěte a nakrájejte zeleninu a brambory. Cibuli nakrájejte najemno, mrkev na kolečka, celer a brambory na kostičky, brokolici rozeberte na malé růžičky.

2. Na másle osmahněte cibuli do sklovata. Přisypte všechno koření a za stálého míchání ho nechte asi 2 minuty osmahnout, ať se pěkně rozvoní. Pak přidejte všechnu zeleninu kromě brokolice, rajčat a cizrny. Opékejte několik minut spolu s kořením a cibulí. Zelenina by měla nabrat krásnou zlatavou barvu.

3. Zalijte litrem vody, osolte a opepřete, přiveďte k varu a pomalu na mírném plameni vařte 15 minut.

4. Poté přidejte rajčata (v hrnci je rozmáčkněte vařečkou), vodou propláchnutou cizrnu a nakonec brokolici. Vařte ještě dalších 5 minut. Ochutnejte, a je-li třeba, dochuťte solí či pepřem. Do hotové polévky vmíchejte nasekanou petržel.

5. Hned podávejte, ale pokud vám něco zbude do druhého dne, budete nadšeni - všechny chutě se přes noc nádherně prolnou. Máte-li rádi ostré chutě, na talíři si polévku přiostřete chilli - čerstvým, sušeným nebo pastou.

Polévka z kysaného zelí

Ingredience na  4 porce 

• 500 g kysaného zelí
• 100 g sójových kostek
• 2 špetky soli
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sypkého zeleninového ochucovadla
• 100 ml smetany 12% kdo nemá rád nemusí dávat
• 1 ks cibule
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 4 kuličky pepře
• 3 ks bobkové listy
• 2 stroužky česneku
• 1,2 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce škrobové moučky
• 1 špetka kmínu
• 1 hrst petrželové natě

Postup přípravy

• Sójové kostky namočte do vroucí vody ochucené sypkým ochucovadlem a sójovou omáčkou. Krátce je povařte, pak sceďte a nechte důkladně okapat.
• Na oleji nechte zesklovatět jemně nakrájenou cibuli s česnekem.
• Přidejte sójové kostky, papriku, nakrájené kysané zelí, celý pepř, bobkový list, kmín a vše orestujte.
• Podlijte zeleninovým vývarem, přikryjte a na mírném ohni nechte vařit 30 minut.
• Když je polévka uvařená, přilijte smetanu,ve které důkladně rozmíchejte škrobovou moučku a ještě 10 minut povařte. Podle chuti osolte.
• Před podáváním ozdobte petrželovou natí.

Kuřecí polévka s kroupami

INGREDIENCE NA 6 PORCÍ

• 200 g kuřecího masa
  
• 2 lžíce másla
  
• 2 ks cibule
  
• 1 ks mrkve
  
• 50 g celeru
  
• 1/2 ks pórku
  
• 2 ks brambory
  
• 2 kostky masového vývaru
  
• 1,5 l vody
  
• 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
  
• 80 g krupek, nebo krup
  
• 2 ks bobkového listu
  
• 4 kuličky nové koření
  
• 1 špetka soli
  

POSTUP PŘÍPRAVY

• Očištěnou zeleninu nakrájejte, maso nakrájejte na kousky a obojí orestujte na másle.
  
• Zalijte vodou, přidejte kostky vývaru nové koření, bobkový list propláchnuté krupky a vařte doměkka, občas promíchejte!

Ostrá čočková polévka

INGREDIENCE NA 4 PORCE

• 100 ml olivového oleje
  
• 2 ks chilli papričky
  
• 200 g čočky
  
• 5 lžic rajčatového protlaku
  
• 2 stroužky česneku
  
• 1 ks cibule
  
• 1 ks bobkového listu
  
• 1 l zeleninového vývaru
  
• 1 špetka soli
  
• 1 špetka čerstvě namletého pepře
  

POSTUP PŘÍPRAVY

• Čočku namočte alespoň na 1 hodinu.
  
• Na oleji zpěňte najemno nakrájenou cibuli a česnek, přidejte protlak, chilli papričky a namočenou čočku. Zalijte vývarem a vařte, dokud čočka nezměkne.
  
• Poté vyndejte chilli papričky a bobkový list a podle chuti okořeňte pepřem a solí.

Zeleninová polévka s dýní

Ingredience (4 porce)

2 lžíce olivového oleje
1 litr zeleninového vývaru
400 g květáku
1 pórek
1 lžíce drhnutého tymiánu
400 g očištěné dýně na kostky
sůl, pepř
250 ml suchého bílého vína
1 cibule
2 stroužky česneku

Postup

1

Pórek zbavíme zelených listů a kořene. Podélně jej nakrojíme a důkladně propereme ve vodě. Nakrájíme na kolečka. Květák očistíme a rozebereme na drobné růžičky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.

2

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli s česnekem a necháme zesklovatět. Přidáme zeleninu a krátce zasmahneme.

3

Zalijeme vínem, přivedeme k varu a krátce odvaříme. Přidáme vývar, tymián a dochutíme solí a pepřem. Vaříme asi 30 minut a podáváme.

Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Ingredience (4 porce)

500 g hlívy ústřičné
1.5 l zeleninového vývaru nebo vody
1 střední cibule
1 střední mrkev
2 stroužky česneku
2 lžíce sádla
2 lžíce hrašky
2 lžíce červené papriky
1 lžíce sušené majoránky 

Postup

1

Hlívu očistíme, zbavíme tuhých konců a nakrájíme podélně na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Oloupané stroužky česneku rozetřeme plochou stranou nože.

2

V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli, mrkev, sůl a opékáme 3 minuty. Přidáme hlívu, zamícháme a pomalu dusíme, dokud se z hlívy neodpaří všechna voda. Zaprášíme paprikou, promícháme, zaprášíme hraškou, znovu promícháme a zapražíme další 3 minuty.

3

Zalijeme vývarem, dobře rozmícháme a za mírného bublání vaříme na mírném plameni 20 minut. Chvíli před koncem do polévky vmícháme utřený česnek a promnutou majoránku. Úplně na konci ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme.

Italská hovězí polévka s fazolemi

Ingredience (4 porce)

1 kg hovězích kostí na polévku
300 g kořenové zeleniny (mrkev a řapíkatý celer)
150 g bílých fazolí
100 g těstovin
4 rajčata
4 stroužky česneku
2 cibule
1 rajský protlak
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř, nové koření, bobkový list 

Postup

1

Fazole probereme, propláchneme a namočíme přes noc do vody.

2

Kosti na polévku i maso uvaříme v 1,5 l vody s jednou cibulí, oloupaným česnekem a trochou koření (kuličky pepře, nové koření, bobkový list). Celkem asi 2 až 3 hodiny.Já jsem to vařila v tlakovém hrnci hodinu a půl.

3

Kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata očistíme a nahrubo nakrájíme. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno.

4

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme zeleninu a krátce ji osmahneme. Přidáme fazole, zalijeme vývarem a uvaříme doměkka. Těstoviny uvaříme do poloměkka v osolené vodě, propláchneme studenou vodou a dáme stranou.

5

Ke konci vaření vmícháme protlak s rajčaty a ještě krátce povaříme. Přidáme těstoviny a podáváme.

Rychlá čočková polévka s bramborami

Ingredience (4 porce)

750 ml drůbežího vývaru
1 plechovka sterilované čočky ve slaném nálevu
4 brambory
1 mrkev
1 malý kousek celeru
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce sádla
1 bobkový list
sůl, pepř, sušená majoránka 

Postup

1

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Mrkev, celer i cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.

2

V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme celer, mrkev a brambory. Osolíme, opepříme a orestujeme dozlatova (asi 8 až 10 minut).

3

Zalijeme horkým vývarem, přidáme bobkový list a povaříme asi 15 minut do změknutí. Na posledních pět minut přidáme i čočku, majoránku a prolisovaný česnek.

BROKOLICOVÁ KRÉMOVÁ POLÉVKA

Někteří lidé jsou velkými fanoušky polévek a oběd bez polévky pro ně není obědem. Mají však strach z toho, že polévky jsou tučné a že mají často nevhodné cukry. A to je velmi často v případě většiny polévek i pravdou. Nabízíme alternativu, která neobsahuje nic tučného, ani žádné cukry, přitom je ale chutná.

BUDETE POTŘEBOVAT:

• voda
• 500g brokolice
• 2deci mléka
• bujón
• sůl, pepř, česnek a muškátový oříšek dle chuti

PŘÍPRAVA:

Do hrnce vložíme na menší kousky nakrájenou brokolici, přidáme bujón, koření a česnek a zalijeme vodou. Vaříme na mírném ohni, dokud brokolice nezměkne (cca 15-20 minut). Poté polévku rozmixujeme, přidáme mléko, dle potřeby dochutíme a chvíli provaříme.

Kuřecí vývar s brokolicí

1 balení kuřecího skeletu

3 mrkve

1 kedlubna

1 menší brokolice

čerstvá celerová nať

celý pepř

sůl

vegeta

Postup přípravy receptu

1. Polévkovou směs umyjeme a dáme vařit do osolené vody.

2. Přidáme celý pepř a očištěný a pokrájený kadluben, mrkev a na malé kousky nakrájenou brokolici.Brokolici dejte až tak 10 minut před konce aby nebyla rozvařená.

3. Do polévky přidáme celé stonky a nebo nasekanou celerovou ňať. Ochutíme vegetou. Vaříme, dokud není maso v polévce uvařené.    

Kuřecí polévka s řapíkatým celerem

Ingredience na 6 porcí

• 400 g kuřecího masa

• 1 lžíce másla

• 1 ks velké mrkve

• 2 stonky řapíkatého celeru

• 1 stroužek česneku

• 1 ks malé šalotky

• 1 hrnek zelené petrželky - nasekané

• 2 l kuřecího vývaru

• 150 g vařených oblíbených těstovin

• 1 hrnek mraženého hrášku

• 2 špetky mletého pepře

• 1 špetka soli

Postup přípravy

• Očištěnou zeleninu nakrájejte na menší kousky.

• Na másle nechte zpěnit nakrájenou šalotku a česnek.

• Přidejte ostatní zeleninu a minutu míchejte.

• Přidejte na kousky nakrájené maso, zalijte vývarem a vařte, až je maso měkké.

• Před koncem vaření nasypte do polévky hrášek, přidejte vařené těstoviny, dochuťte solí a pepřem.

• Polévku podávejte posypanou nasekanou petrželkou.

Květákový krém s kuřecím masem

Dokonalý způsob, jak využít zbývající vařené, nebo dušené kuřecí maso.

Ingredience na 6 porcí

• 2 lžíce rostlinného oleje

• 1 ks šalotky

• 2 ks brambory

• 1 ks květáku

• 2 l kuřecího vývaru

• 1 lžička sušeného tymiánu

• 1 lžíce hrubě mletého barevného pepře

• 400 g kuřecího masa - vařeného, nebo dušeného

• 2 lžíce másla

Postup přípravy

• V hrnci na oleji orestujte oloupanou, nakrájenou šalotku.

• Šalotku zalijte vývarem, přidejte na malé růžičky rozdělený květák, oloupané, nakrájené brambory, tymián a vařte, až je zelenina měkká. Polévku rozmixujte.

• Na másle prohřejte nakrájené kuřecí maso.

• Polévku podávejte s kuřecím masem, posypanou pepřem.

Polévka z krůtího masa

Ingredience na 4 porce

• 1 ks krůtího krku

• 2 ks cibule

• 1 ks mrkve

• 1 ks petržele

• 100 g celeru

• 1 ks vejce

• 1 lžíce hladké mouky

• 1 lžíce strouhanky

• 1 lžíce zakysané smetany

• 3 špetky soli

• 3 lžíce vařené rýže

• 4 snítky nasekané zelené petrželky

Postup přípravy

• Krůtí stehno dejte do hrnce, zalijte vodou,a by bylo zcela vodou přikryté, přidejte cibuli, osolte a uvařte doměkka.

• Měkké maso vyndejte, vývar sceďte, do vývaru přidejte očištěnou a na větší kusy nakrájenou zeleninu a vařte 15 minut, nebo až je zelenina měkká.

• Asi 10 minut před dovařením vložte do polévky připravené knedlíčky.

• Knedlíčky: Maso oberte a umelte, k masu přidejte rýži, vejce, zakysanou smetanu, hladkou mouku, strouhanku, promíchejte, podle chuti osolte a vytvořte tvárnou hmotu. Z hmoty vytvořte knedlíčky.

• Před podáváním posypte polévku nasekanou petrželkou.

Kari zeleninová polévka

Ingredience na 6 porcí

• 2 lžíce řepkového oleje

• 1 lžíce másla

• 2 stonky řapíkatého celeru

• 2 ks brambor

• 2 ks mrkve

• 2 stroužky česneku

• 1 lžíce čerstvého závoru - nastrouhaného

• 2 lžičky kari koření

• 0.5 lžičky kurkumy

• 1.7 l domácího zeleninového vývaru

• 150 g vařené rýže

• 2 špetky soli

Postup přípravy

• Očištěnou zeleninu nakrájejte.

• V hrnci zahřejte olej a máslo.

• Přidejte zeleninu a nechte ji orestovat.

• Zeleninu posypte kari kořením, kurkumou, přidejte zázvor a promíchejte.

• Přidejte vývar, přiveďte k varu a vařte, až je zelenina měkká.

• Do polévky přidejte rýži, podle chuti osolte a prohřejte.

Česneková polévka s cizrnou

Ingredience na 6 porcí

• 200 g cizrny - konzervované,nebo mražené

• 1.8 l zeleninového vývaru - nejlépe domácí

• 6 stroužků česneku

• 1 ks červené cibule

• 1 lžíce sádla

• 0.5 lžičky mleté uzené papriky

• 1 lžíce sušené majoránky

Postup přípravy

• Na sádle nechte zpěnit mletou papriku.

• Přidejte vývar, scezenou, propláchnutou cizrnu a vařte 15 minut.

• Do polévky nasypte na plátky nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a majoránku. Už nevařte.

Polévka z červené čočky s rajčátky

Potřebujete připravit rychlý oběd? S červenou čočkou není problém. Žádné dlouhé máčení, stačí 20 minut povařit a máte hotovo. Navíc mi přijde z luštěnin skoro nejchutnější. Posuďte sami!

Ingredience cca na 4 porce:

• 1 lžíce oleje

• 1 cibule

• 1 hrnek červené čočky

• 8 menších rajčat

• 1 l vody/zeleninového vývaru

• Koriandr

• Římský kmín

• Sladká paprika

• Uzená paprika

• Skořice

• Sůl, pepř

Postup:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Případně můžeme také oloupat, pokud nemáte rádi slupky v polévce.

2. Na lžíci oleje orestujeme cibuli dozlatova.

3. Přidáme čočku, rajčata, promícháme a zalijeme vodou či zeleninovým vývarem.

4. Přiklopíme pokličkou a necháme probublávat zhruba 15-20 minut do změknutí.

5. Dochutíme koriandrem, římským kmínem, sladkou a uzenou paprikou, skořicí, solí a pepřem.

6. Promícháme, odstavíme z plotny a pomocí mixéru rozmixujeme v hladký krém.

7. Nakonec ještě naposledy dochutíme, prohřejeme a podáváme.

Zeleninová polévka s červenou čočkou

Lehká polévka vás okouzlí sytou chutí zeleniny, která je krásně doplněná oříškovou chutí červené čočky. Vše korunuje vůně čerstvých bylinek. Jednoduché jídlo, které je vhodné i pro vegany a ty, kteří mají bezlepkovou dietu.

červená loupaná čočka 150 g

cibule 2 ks

česnek 2 stroužky

olivový olej 3 lžíce

mrkev 1-2 ks

4 oloupaná rajčata nebo 1 plechovka loupaných rajčat i se šťávou

horká voda 1,5 litru

čerstvý rozmarýn 1 snítka

zeleninový bio bujón v kostce (Biolinie nebo Würzl) 1 kostka

řapíkatý celer 3 stonky

cuketa 200-250 g

sůl

čerstvě namletý pepř

čerstvá bazalka na dochucení

Červenou čočku propláchněte a nechte okapat na cedníku.

Cibuli a česnek nakrájejte na plátky a dejte osmahnout na olivový olej. Přidejte na šikmé větší plátky nakrájenou mrkev a společně restujte asi 5-8 minut, pak přidejte čočku a znovu osmahněte tak, aby čočka byla celá obalená v oleji.

Přidejte oloupaná rajčata nebo rajčata z plechovky, vodu, řasu a bylinky. Vařte 10-15 minut, čočka by pak měla být už skoro měkká.

Potom přidejte bujón, sůl dle chuti, na jemné plátky nakrájený řapíkatý celer a na plátky nakrájenou cuketu - nevařte ji déle než 5 minut, aby nebyla blátivá.

Nakonec dochuťte dle potřeby solí, čerstvě mletým pepřem, olivovým olejem a čerstvou bazalkou

MOJE RADA: VAŘTE ZELENINOVÉ VÝVARY!

Nejlepší základ na jakoukoli dobrou a zdravou polévku je silný zeleninový vývar. Kdykoli máte čas, udělejte si ho! Do studené vody bez soli naházejte jakoukoli zeleninu, natě, bylinky, kousek řasy kombu nebo nové koření a bobkový list a vařte nejméně půl hodiny. Minerální látky a chuť přejdou do polévky, která je pak výživnější a lepší! Vyvařenou zeleninu pak vyhoďte nebo dejte pejskovi.

Fazolová polévka od babičky Milady...

Polévka je grunt, říkávaly naše babičky. Já s jejich rčením samozřejmě souhlasím, a o recept na jednu takovou se s vámi ráda podělím. A protože to jinak, než zdravě neumím, bez zeleniny, kvalitních bílkovin a sacharidů se neobejdeme.

Ingredience (4 porce):

• 1 pórek

• 250 g mrkve

• 250 g petržele

• 300 g cukety

• 2 velká rajčata

• 250 g celozrnných těstovin

• 150 g bílých fazolí

• 3 lžíce sušených italských bylinek

• Špetka sušeného česneku

• Špetka pepře

Postup:

1. Pórek omyjte, mrkev a petržel oškrábejte.

2. Zeleninu nakrájejte na kolečka.

3. Cuketu omyjte a nakrájejte na kostičky.

4. Rajčata spařte, stáhněte z nich slupky a pokrájejte je na menší kousky.

5. V hrnci nejprve poduste pórek s mrkví a petrželí po dobu 3 minut, poté k nim přidejte předem uvařené fazole a rajčata.

6. Vše zalijte 700 ml vody a přiveďte k varu.

7. Polévku vařte pod pokličkou na mírném ohni cca 10 minut.

8. Po změknutí zeleniny k ní přidejte cuketu, kterou v polévce jen krátce prohřejte.

9. Na závěr polévku dochuťte česnekem, bylinkami i pepřem, přihoďte do ní zvlášť uvařené těstoviny a podávejt

Kuřecí svačinová polévka.

Ingredience na 6 porcí

• 800 g kuřecího masa na polévku

• 2 l vody

• 2 lžíce másla

• 2 ks mrkve

• 1 ks malé kedlubny

• 1 ks petržele

• 50 g celeru

• 2 stroužky česneku

• 0,5 ks pórku

• 2 lžíce ovesných vloček

• 2 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru

• 3 špetky soli

• 1 hrst zelené petrželky - nasekané

Postup přípravy

• Očištěnou zeleninu nakrájejte a orestujte na másle.

• Zeleninu zalijte vodou, podle chuti osolte, přidejte kuřecí maso a vařte, až je maso měkké.

• Pokud jste použili maso s kosti, opatrně maso vyndejte a oberte.

• Obrané maso dejte zpět do polévky, přidejte oloupané stroužky česneku překrojené na poloviny, ovesné vločky, zázvor a 3-5 minuty vařte.

• Před podáváním posypte petrželkou.

Skvělá zdravá fazolová polévka.

Co je na výborně zdravou fazolovou polévku od kamarádky potřeba?

• 1 větší hrnek fazolí suché nebo konzervované (nejlépe namíchané bílé s červenými)

• 3 větší brambory

• 1 větší cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 mrkve

• 1 petržel

• ½ menšího celeru

• ¾ hrnku ovesných vloček

• 1 polévková lžíce mleté papriky

• 1 bobkový list

• 1 čajová lžička saturejky

• 1 čajová lžička majoránky

• 1 špetka libečku

• 2 plátky kvalitního másla

• 1.5 l vývaru (vody)

• sůl, pepř

A šupky dupky, jdeme na kuchtění skvělé a zdravé fazolové polévky!

1) Fazole si namoč (platí jen u suchých fazolí u konzervovaných fazolí namáčení vynech) den předem, aby byly rychleji hotové. Vodu ve které jsi fazole námáčela vylij a na vaření použij novou. Nezapomeň k fazolím přidat onu saturejku a společně vař tak akorát na skus. Pokud nebudeš mít vývar, tak použij vodu, ve které jsi uvařila fazole, takže ji při cezení nevylévej.

2) Vedle v hrnci si rozpusť máslo a vhoď na něj nakrájenou cibuli. Přidej do ní na malé kousky nakrájenou mrkev, petržel, celer, bobkový list a vše orestuj. Nakonec přisyp mletou papriku, promíchej, aby se také osmahla a zalij vývarem nebo vodou z fazolí. Potom do polévky přidej na kostičky nakrájené brambory, vločky, majoránku, libeček, osol a opepři.

3) Fazolovou polévku nech vařit asi 15 minut. Poté přidej do bublající polévky uvařené nebo konzervované fazole. Do fazolové polévky prolisuj česnek a nech ještě 10 minut vše spolu provařit.

1. Svoji zdravou fazolovou polévku ochutnej a můžeš klidně přidat ještě trochu libečku, nebo česneku - podle tvé chuti

Pórková polévka

A co je na výbornou polévku z pórku potřeba?

• 1 pěkný pórek

• 4 střední brambory

• 1 plátek másla

• 1 malá zakysaná smetana (cca 150 ml)

• ½ l vývaru, nebo vody

• špetka muškátového květu

• špetka mletého kmínu

• sůl

Všechno na pórkovou polévku máš nachystané, tak můžeš začít s vařením.

1) Nejprve si oloupni brambory a nakrájej je na malé kostičky. Pak se vrhni na pórek. Nakrájej si pórek na tenčí kolečka a malou hrstičku té světlé části si nech stranou na dokončení polévky.

2) V hrnci rozehřej máslo a na něm pórek pěkně orestuj. Přilij vývar, nebo vodu. Osol, okmínuj a přidej i muškátový květ. Povař asi 10 minut.

3) Vedle v kastrůlku si uvař brambory.

4) Vývar s pórkem rozmixuj ponorným mixerem, poté do něho přilij zakysanku a přidej uvařené brambory. Nezapomeň přisypat tu hrstičku schovaného pórku, který sis na začátku nakrájela.

5) Vše nech ještě jen lehce provařit a úžasná pórková polévka je na světě :-).

Orientální cizrnová polévka.

Na 4 porce budete potřebovat.

350 g drůbžího masa

2 mrkve

1 porek

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce kari

11/2 l kuřecího vývaru

½ svazku petrželky

1 červená paprika

1 žlutá paprika

450 g cizrny (z konzervy)

100g bulguru

sůl a pepř

Maso omyjeme.Mrkev nakrájíme na plátky,porek nakrájíme na tenká kolečka.

V hrnci rozehřejeme olej,přdáme kari a krátce osmahneme.Podlijeme vývarem,

převaříme a přidáme,mrkev a porek a asi 25 minut mírně povaříme.

Petrželku omyjeme a osušíme a lístky nasekáme najemno.Papriky nakrájíme na kostičky.

Cizrnu přecedíme do cedníku.

Maso vyjmeme a polévku s mrkví a porkem rozmixujeme ne příliš na jemno.

Ve vývaru asi 10 minut zlehka povaříme bulgur,cizrnu a papriku.Maso mezitím

obereme a nakrájíme.Spolu s petrželkou ho přidáme do polévky.

Polévku dochutíme solí a pepřeme a podáváme s celozrnným pečivem.

Přeji vám dobrou chuť.

Polévka z pečených rajčat

Nutriční informace na 1 porci: 134 kcal 2 g bílkovin 9 g sacharidů 10 g tuků

1 palice česneku

2 lžíce olivového oleje

500 g rajčat

1 lžíce přepuštěného másla

1 cibule

350 ml zeleninového vývaru

2 lžičky sušené bazalky

1 lžička sušené papriky

1 lžička sušeného tymiánu

1 lžička sušeného kmínu sůl pepř

Troubu předehřejeme na 180 °C. Palici česneku neloupeme, odřízneme cca 1 cm od vršku. Větší část palice zakápneme 1 lžící olivového oleje, zabalíme do alobalu a vložíme společně s rajčaty na plech. Rajčata ještě pokapeme zbylou lžící olivového oleje a dáme do trouby. Pečeme 30-35 minut na 170-180 °C. Upečený česnek necháme 10 minut vychladnout a poté vyloupeme. Stroužky česneku s rajčaty rozmixujeme dohladka. Ve středně velkém hrnci rozehřejeme přepuštěné máslo a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Do hrnce přilijeme rozmixovaná rajčata s česnekem a vývar. Necháme 10 minut provařit. Přidáme bazalku, papriku, tymián a kmín a polévku necháme ještě pár minut vařit. Nakonec dochutíme solí a pepřem a odstavíme.  

Ostrá květáková polévka.

Ingredience

• 1 velký květák

• 2 lžíce olivového oleje

• 1/2 lžičky mleté skořice

• ½ lžičky kmínu

• ½ lžičky mletého koriandru

• 2 lžíce červené chilli pasty

• 1 litr zeleninového vývaru

• 50 g mandlových lupínků

• mletý pepř

• máslo

Postup

Květák omyjte, odřízněte košťál a rozeberte ho na jednotlivé růžice. Z nejkrásnějších nakrájejte pár plátků, kterými polévku ozdobíte. Olivový olej rozpalte v hrnci, vsypte skořici, kmín a koriandr a opékejte, dokud koření neuvolní vůni. Vmíchejte chilli pastu a po minutě až dvou vlijte horký vývar. Přidejte květák a vařte asi 15-20 minut, aby změkl. Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Podle chuti ji osolte. Podávejte ozdobenou další pastou, mletým pepřem, plátky mandlí a květáku opečenými na másle.

Cizrnová polévka s pórkem.

Postup

Večer předem namočíme 200 g cizrny do vody, druhý den vodu vyměníme, vložíme kousek mořské řasy (kvůli minerálům) a hodinu vaříme doměkka.
Jeden pórek pokrájíme na kolečka a osmahneme na dvou lžících oleje spolu s kouskem strouhaného zázvoru a dvěma utřenými stroužky česneku. Přidáme , kurkumu, tlučený koriandr a římský kmín. Chvíli společně mícháme a přidáme uvařenou cizrnu, zalijeme 1 l zeleninového vývaru, osolíme a vaříme deset minut, dokud pórek nezměkne. Částečně pomixujeme ponorným mixérem, zjemníme 100 ml rýžové smetany já jsem smetanu nepřidávala manžel jí nemá ráda aa polévka byla vynikající a ochutíme citrónovou šťávou.

Kuřecí polévka s květákem

Ingredience na 6 porcí

• 6 ks menších růžiček květáku

• 2 ks kuřecích stehen

• 2 lžičky instantního kuřecího vývaru

• 1.2 l vody

• 1 stonek řapíkatého celeru

• 1 ks mrkve - nastrouhané

• 1 ks čerstvého zázvoru - 2x2 cm

• 1/2 ks červené chilli papričky

• 3 snítky koriandru

• 200 ml kokosového mléka

• 3 špetky soli a pepře

• Na ozdobu

• 1 hrst čerstvého kopru

Postup přípravy

• Kuřecí stehna vložte do hrnce, zalijte je vodou a vařte do měkka. Uvařená stehna vyndejte a maso oberte od kostí.

• Do vývaru přidejte mrkev, koriandr, malé růžičky květáku, nakrájený řapíkatý celer, sypký vývar, jemně nasekaný zázvor, nasekanou chilli papričku bez semínek a kokosové mléko, vařte 15 minut.

• Do polévky vložte obrané maso, polévku podle chuti osolte a podávejte ozdobené koprem.

Polévka z červené čočky
Ingredience cca na 4 porce:
1 lžíce řepkového oleje
1 cibule
1 hrnek červené čočky
8 menších rajčat
1 l vody/zeleninového vývaru
Koriandr
Římský kmín
Sladká paprika
Uzená paprika
Skořice
Sůl, pepř

Postup:
1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Případně můžeme také oloupat, pokud nemáte rádi slupky v polévce.
2. Na lžíci řepkového olejeorestujeme cibuli dozlatova.
3. Přidáme čočku, rajčata, promícháme a zalijeme vodou či zeleninovým vývarem.
4. Přiklopíme pokličkou a necháme probublávat zhruba 15-20 minut do změknutí.
5. Dochutíme koriandrem, římským kmínem, sladkou a uzenou paprikou, skořicí, solí a pepřem.
6. Promícháme, odstavíme z plotny a pomocí mixéru rozmixujeme v hladký krém.
7. Nakonec ještě naposledy dochutíme, prohřejeme a podáváme.
Přeji dobrou chuť!

Voňavá bramborová polévka

Lehký oběd pro celou rodinu:-)

Suroviny: 1 větší mrkev, 2 brambory, 2-3 stroužky česneku, 1 stonek řapíkatého celeru, 1 menší cibule, hrst pohankových krup, sůl, pepř, bobkový list, kmín, majoránka, sádlo nebo olej, jarní bylinky (petrželka, pažitka, česneková nať aj.)

Na lžíci sádla osmahneme s bobkovým listem cibuli nakrájenou na měsíčky a proužky mrkve. Cibuli není nutné nechat úplně zčernat, stačí jen smažit do zlatova.

Jakmile začne cibule zlátnout, přidáme česnek nakrájený na plátky, na kousky nakrájený řapíkatý celer a brambory, kmín, případně i trochu vegety bez glutamanu. Ještě minutku restujeme.

Po krátkém restu podlijeme vodou, přidáme pohankové kroupy, sůl, pepř a vaříme 10-15 min.

Jakmile je vše měkké (vaříme ale jen na skus), přidáme lžičku majoránky, necháme projít varem a můžeme servírovat s nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť:-)

Zeleninový krém

Zeleninové krémy jsou často součástí našeho společného oběda s vnučkou, protože představují možnost jak jí tak trochu "tajuplně" dopřát docela pořádnou dávku zeleniny a vitamínů:-)

Zkuste také tento, je nenáročný na přípravu ...

Na tento zeleninový krém si připravte "co dům dal":

• 1/2 menší cukety (loupat se nemusí)

• 2 stroužky česneku

• 1 mrkev

• 1 petržel

• cca 10 cm pórku

• 2 hrsti zeleného hrášku

• 1 hrst červené čočky

• sůl, provensálské koření

• směs semínek, olivový olej

Zeleninu nakrájejte na hrubější kousky a dejte vařit do osolené vody na cca 35 min. Poté vše rozmixujte do hladkého krému a přidejte 1-2 lžičky provensálského koření.

Podávejte s restovanými semínky na olivovém oleji nebo krutonky pečiva smaženými na másle.

Rychlá polévka se zeleninou.

4 lžíce oleje

4 vejce

směs zeleniny(mrkev,petržel,celer,květál porek)

1 stroužek česneku

koření vegeta

hrst čerstvé petrželky

2 hrsti vloček

Na oleji osmahneme vločky .Když začnou lehce hnědnout,přidáme rozklepnutá vejce

a posolíme.Za stálého míchání smažíme do zhoustnutí.

Přilijeme 2 litry vody přidáme nakrájenou zeleninu a chvíli povaříme.Ke konci varu k ní přidáme vegetu a úplně na konec rozmačkaný česnek.Osolíme na talíři zdobíme petr